"Масниця !"

 

 Масниця  – це старовинне українське свято, яке символізує прихід весни, оновлення природи  та прощання з зимою . Святкується воно протягом тижня перед Великим постом і завершується Прощеною неділею .

Коріння Масниці, яку в давнину називали Колодій, сягають язичницьких часів. Наші предки вшановували бога Сонця – Ярила , а святкування мало магічне значення : вірили, що веселі гуляння та смачні частування допоможуть прогнати холод і прискорити прихід тепла. Після прийняття християнства Масляна увійшла до календаря народних свят як підготовчий період перед Великим постом.

Головним символом Масляної є млинець  – круглий, гарячий і золотистий, як сонце . Його випікали не лише як смаколик, а й як ритуальну страву, що символізувала життєвий цикл, оновлення та достаток.

     

     Кожен день Масниці має свою назву та особливі традиції:

• Понеділок – Зустріч : початок святкувань, виготовлення опудала Зими , перші млинці.

• Вівторок – Загравання : час веселощів, ярмарків, ігор та оглядини наречених .

• Середа – Ласунка : тещі запрошують зятів на обід, накривають пишні столи.

• Четвер – Розгуляй : головний день Масляної – катання на санях, народні забави, стрибки через вогнище .

• П’ятниця – Тещині вечори : тепер уже зять має запросити тещу на гостини.

• Субота – Посиденьки зовиці : молоді невістки запрошують рідню та обдаровують подарунками.

• Неділя – Прощена неділя : кульмінація свята – люди просять одне в одного вибачення, а також спалюють опудало зими , щоб очиститися від образ і негативу.

Страви Масниці на Харківщині: 

На Харківщині, як і в інших регіонах України, святкування Масниці супроводжувалося приготуванням особливих страв, що символізували завершення зими  та підготовку до Великого посту.

Примітно, що на Харківщині перевагу віддавали вареникам з різними начинками, а не млинцям.

Готували:

• Вареники з сиром : великі вареники з щедрою начинкою з сиру, запечені зі сметаною та маслом.

• Млинці (налисники) : пухкі пшеничні, гречані або пшоняні млинці, які подавали з маслом або сметаною.

• Гречані оладки : пухкі оладки з гречаного борошна, смажені на сковороді.

• Молочні каші : символізували достаток та родинне тепло.

• Сирники: смажені коржики з сиру, які подавали зі сметаною або медом .

• Пампушки та пироги з сиром : випічка з дріжджового тіста з сирною начинкою.

Цікаві факти про Масницю: 

• Вважалося, що чим більше млинців спечеш на Масляну, тим багатшим буде рік .

• Наші предки залишали перший млинець для душ померлих .

• В Україні була традиція «Взяти снігову фортецю»  – молодь будувала з льоду і снігу укріплення, яке потім треба було завоюва